ХАССП ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, ГОСТИНИЦ, ОБЩЕПИТА И ПРОИЗВОДСТВ

Название программы: Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005)

Вебинар предназначен для руководителей компаний общественного питания, производителей пищевой продукции, специалистов в области качества и безопасности пищевых продуктов, группы внедрения (группы HACCP).

ПРОГРАММА ВЕБИНАРА

Введение
• Причины создания и мотивы для внедрения систем ХАССП;
• Представление нормативной базы СМПБ;
• Система ХАССП, (ГОСТ Р ИСО 22000-2007);

Требования
• Обзор законодательных требований РФ в области качества и пищевой безопасности;
• Подробное изучение требований ГОСТ Р 51705.1-2001;

Термины и определения
• Термины и определения;
• Принципы ХАССП;
• Область применения, Политика и Цели;
• Группа безопасности пищевой продукции;

Требования к документации и записям
• Требования к документации и записям;
• Ответственность и полномочия;
• Информация о продукции;
• Информация о производстве;

Анализ опасностей
• Анализ опасностей
• Предупреждающие и корректирующие действия
• Критические контрольные точки
• Управление несоответствиями

Практические занятия
• Определение области распространения системы;
• Разработка Политики и Целей в области качества;
• Определение областей применения выпускаемой продукции;
• Разработка блок-схем технологического процесса;
• Проведение анализа опасностей;
• Разработка предупреждающих действий;
• Разработке критических контрольных точек.

Теория
• Требования ISO 19011 ГОСТ Р ИСО 22 000 по Внутреннему аудиту;
• Терминология ISO 19011:2011;
• Планирование аудитов;
• Требования к аудиторам;
• Оформление результатов и последующие действия.

Практические занятия
• Планирование аудитов
• Формирование группы аудита
• Классификация несоответствий
• Оформление результатов аудитов

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ — 8000 р. (удостоверение)

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ — 4000 р. (сертификат)